Học thực hành rang xay cà phê cùng doanh nghiệp

Bạn có biết cách để phân biệt các loại hạt cà phê tại Việt Nam? Hay bạn đã từng trực tiếp tham gia vào sản xuất 1 mẻ rang xay cà phê sạch? Nếu chưa, hãy theo chân các bạn sinh viên khóa 21 và 22 chuyên ngành Thực phẩm của Khoa Công nghệ Sinh học Trường Đại học Bình Dương đến cơ sở rang xay cà phê sạch Hưng Phát để cùng học hỏi và trải nghiệm nhé.

Sinh viên Khoa Công nghệ sinh học tìm hiểu về công nghệ chế biến cà phê tại doanh nghiệp

Bật mí với cả nhà, chuyến thực tập này là một phần của môn học Thực hành công nghệ chế biến chè, cà phê, ca cao. Cũng là một trong số các môn học được Khoa Công nghệ Sinh học phối hợp cùng các chủ cơ sở, doanh nghiệp trên địa bàn tỉnh Bình Dương để giảng dạy thực tiễn cho sinh viên. Với mong muốn giúp các bạn sinh viên hệ thống hóa kiến thức được học từ giảng viên, đồng thời tiệm cận với môi trường làm việc thực tế chuyên nghiệp tại các cơ sở sản xuất, doanh nghiệp có kinh nghiệm lâu năm trong ngành.

Cô Phạm Thị Mỹ Hưng - Chủ cơ sở rang xay cà phê sạch Hưng Phát chia sẻ với các bạn sinh viên

Buổi học diễn ra vào chiều ngày 06/3/2022, do Thầy Lê Văn Huấn phụ trách lớp cùng Thầy Nguyễn Tường Lưu và Cô Phạm Thị Mỹ Hưng - Chủ cơ sở rang xay cà phê sạch Hưng Phát (Thủ Dầu Một, Bình Dương), giảng dạy và chia sẻ kinh nghiệm về sản xuất cà phê rang tại cơ sở rang thực tế. Đây là dịp các bạn sinh viên Khoa Công nghệ Sinh học được kiến tập về quy trình rang cà phê truyền thống với sự hỗ trợ của các thiết bị hiện đại, từ lựa chọn nguyên liệu cà phê chất lượng trong số nhiều loại cà phê khác nhau của Việt Nam, thiết lập các thông số kỹ thuật trên hệ thống rang tự động, theo dõi các biến đổi trong suốt quá trình rang, tạo hương tự nhiên,… đến cách thức tạo ra một sản phẩm đặc trưng mang đến cho người tiêu dùng sản phẩm chất lượng nhất. Ngoài ra, các bạn sinh viên còn được chia sẻ về tinh thần khởi nghiệp mạnh mẽ từ chủ doanh nghiệp.

Trong thời gian tới, các bạn sinh viên khóa 21 và 22 sẽ tiếp tục được trải nghiệm ở nội dung tiếp theo, từ đó, tích lũy kinh nghiệm để cho ra đời sản phẩm cuối kỳ đạt chất lượng.

Xin cảm ơn chủ cơ sở rang xay cà phê sạch Hưng Phát đã tạo điều kiện và hỗ trợ Khoa Công nghệ Sinh học Nhà trường trong việc đào tạo thực tiễn cho các em sinh viên.

Khoa Công nghệ sinh học